Churrasco de Fraldinha

Fraldinha Recheada

Fraldinha é a ponta com carne da costela minga ou ponta de agulha. Na hora da compra, procure as fraldinhas grandes e com gorduras, o que indica que ela provem de um animal de boa qualidade, a gordura deve ser retirada na hora de servir.

fraldinha

A fraldinha é uma carne difícil de acertar o ponto, pois de um momento para o outro pode passar rapidamente de quase crua pra seca e bem assada. Coloque bastante sal grosso e asse na churrasqueira com o braseiro médio. Para servir bata na carne com as costas da faca, eliminando o excesso de sal grosso, e corteá em fatias. É muito saborosa, sendo considerada uma das melhores carnes para churrasco, devendo ser cortada em pedaços generosos.

Bom essa foi uma dica para se preparar a fraldinha, agora vamos para os ingredientes da fraldinha recheada.

Ingredientes

  • 1 Manta de fraldinha
  • Fatias de presunto
  • Fatias de queijo provolone
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • Cheiro-verde a gosto
  • Azeite de oliva
  • Margarina ou manteiga
  • Bacon em pedaços
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Junte todos os ingredientes, e fique de olho no modo de preparo que vai lhe ensinar passo a passo a preparar a fraldinha.

Modo de Preparo

Tempere a fraldinha com tempero comum, ou seja, azeite, alho moído, sal e cheiro-verde, com uma pitada de pimenta-do-reino, ou compre um pote de tempero pronto. Tempere a peça de véspera para absorver bem o gosto de tempero. Antes de levá-la à churrasqueira de bafo, estique-a sobre uma mesa e coloque os ingredientes em sua relação. O presunto, depois o queijo a cebola, o cheiro-verde, misturando com os bacons picados e um pouco de manteiga,  para derreter junto com os demais. Enrole tudo com muito cuidado amarre tudo com muito barbante ou fio grosso de algodão. Embrulhe a peça em celofane ou alumínio com duas ou três voltas para garantir que não estoure, nem deixe vazar. Quando estiver quase no ponto retire do celofane e deixe dourar.

 

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